הפעם בא לי לפתוח דיון על אחד הדברים שתמיד מצליחים ליצור ויכוח טוב — איך אתם אוהבים להכין את הסטייק שלכם?😈🥩
לכל אחד יש את השיטה שלו:
יש כאלה שלא נוגעים בסטייק יותר מדי — מלח, פלפל, אש וזהו. יש כאלה שחייבים מנגל ופחמים. יש את אלה שעובדים עם מדחום ומגיעים בדיוק למעלה הרצויה. וכמובן... יש את הוויכוח הנצחי:
Rare? Medium Rare? Medium? Medium Well? או Well Done?👀🔥
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥩 סוגי "אנשי הסטייק"
🔥 1. הקלאסי
הגישה שלו פשוטה:
סטייק איכותי, מלח גס, פלפל שחור, מחבת או פלאנצ'ה לוהטת.
צריבה טובה משני הצדדים, כמה דקות מנוחה — ולצלחת.
בלי רטבים מיוחדים ובלי להסתבך.
העיקר מבחינתו: לתת לבשר לדבר.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 2. איש המנגל
מבחינתו...
סטייק אמיתי = פחמים.
מחבת? לא בבית ספרו. 😂
מדליק את המנגל, מחכה שהגחלים יהיו בדיוק במקום הנכון, מניח את הסטייק ונותן לאש ולעשן לעשות את שלהם.
אהלן חברים! 👋
הפעם בא לי לפתוח דיון על אחד הדברים שתמיד מצליחים ליצור ויכוח טוב —
איך אתם אוהבים להכין את הסטייק שלכם? 😈🥩
לכל אחד יש את השיטה שלו:
יש כאלה שלא נוגעים בסטייק יותר מדי — מלח, פלפל, אש וזהו.
יש כאלה שחייבים מנגל ופחמים.
יש את אלה שעובדים עם מדחום ומגיעים בדיוק למעלה הרצויה.
וכמובן... יש את הוויכוח הנצחי:
Rare? Medium Rare? Medium? Medium Well? או Well Done? 👀🔥
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥩 סוגי "אנשי הסטייק"
🔥 1. הקלאסי
הגישה שלו פשוטה:
סטייק איכותי,
מלח גס,
פלפל שחור,
מחבת או פלאנצ'ה לוהטת.
צריבה טובה משני הצדדים, כמה דקות מנוחה — ולצלחת.
בלי רטבים מיוחדים ובלי להסתבך.
העיקר מבחינתו: לתת לבשר לדבר.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 2. איש המנגל
מבחינתו...
סטייק אמיתי = פחמים.
מחבת? לא בבית ספרו. 😂
מדליק את המנגל, מחכה שהגחלים יהיו בדיוק במקום הנכון, מניח את הסטייק ונותן לאש ולעשן לעשות את שלהם.
בדרך כלל גם התיבול יהיה פשוט מאוד:
🧂 מלח
⚫ פלפל שחור
🔥 אש טובה
וזהו.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🌿 3. חובב התיבול
פה כבר מתחילים להשתגע קצת יותר.
בנוסף למלח ופלפל, הוא יכול להוסיף:
🌿 רוזמרין
🌿 טימין
🧄 שום
🌶️ צ'ילי
🧂 תערובת תבלינים לבשר
יש כאלה שגם מורחים מעט שמן זית לפני הצלייה.
השאלה היא...
תיבול מוסיף לסטייק או מסתיר את הטעם של הבשר? 👀
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🌡️ 4. המדען
לא לוחץ על הבשר עם האצבע.
לא מנחש.
לא אומר "נראה לי מוכן".
הוא שולף מדחום לבשר. 😂
בודק את הטמפרטורה הפנימית ומוריד בדיוק כשהסטייק מגיע למידה שהוא רוצה.
אצלו אין:
"יצא לי קצת יותר מדי."
יש מספרים. 📊🥩
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 5. חובב ה-Reverse Sear
פה אנחנו כבר נכנסים לעולם של הרציניים.
לוקחים סטייק עבה,
מבשלים אותו קודם בחום נמוך בתנור,
מביאים אותו כמעט לטמפרטורה הרצויה...
ואז:
🔥 מחבת רותחת
🔥 צריבה קצרה וחזקה
🔥 קראסט מטורף מבחוץ
המטרה היא לקבל בשר עשוי בצורה אחידה מבפנים עם שכבה צרובה מבחוץ.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
😈 6. "תוריד אותו לפני שהוא מת"
Rare או Medium Rare בלבד.
מבחינתו:
אדום באמצע? ✅
עסיסי? ✅
קראסט מבחוץ? ✅
אם הסטייק הגיע אפור מבפנים...
הערב נהרס. 😂
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
😂 7. איש ה-Well Done
ומהצד השני של הזירה...
הבן אדם שלא רוצה לראות אפילו נקודה אחת ורודה.
"תחזיר אותו לאש."
"עוד קצת."
"עוד דקה."
"לא לא, עדיין ורוד."
בסוף הסטייק כבר עבר שלושה גלגולים על האש. 😂🔥
אבל היי...
כל אחד והטעם שלו.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥩 ועכשיו תורכם!
ספרו לנו איך אתם מכינים את הסטייק שלכם:
🥩 איזה נתח אתם הכי אוהבים?
אנטריקוט? סינטה? פילה? ניו יורק? טומהוק? פיקניה?
🔥 איך אתם מכינים אותו?
מחבת? פלאנצ'ה? מנגל פחמים? גריל גז? תנור ואז צריבה?
🌡️ מה מידת העשייה שלכם?
Rare / Medium Rare / Medium / Medium Well / Well Done?
🧂 מה אתם שמים עליו?
רק מלח ופלפל? שום? רוזמרין? תערובת תבלינים?
⏱️ נותנים לבשר לנוח אחרי הצלייה או חותכים ישר?
🥔 ומה אתם אוהבים ליד?
צ'יפס? תפוחי אדמה? ירקות על האש? אורז? סלט?
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔥 והכי חשוב...
בואו נסיים עם השאלה שתמיד מתחילה מלחמה:
סטייק Well Done — לגיטימי לחלוטין או פשע נגד האנטריקוט? 😂🥩
יאללה תכתבו איך אתם מכינים אותם! 📸🔥
מי יודע, אולי נגלה פה את שיטת ההכנה המושלמת של הפורום. 😎