השידוך בין ענבים לעלי גפן טריים וחמצמצים הוא מופלא. כאן הפכתי אותו למנה ראשונה קלילה ומלאה בטעמים ים תיכוניים.

• 16 יחידות

• 30 דקות

• קל

• כשר

• טבעוני

החומרים טבלת מידות ומשקלות

350 גרם (1 חבילה) טופו רך של קדיתא מסונן ומיובש (מנגבים נוזלים במגבת נייר) חתוך ל-16 אצבעות בגודל 7x2 ס"מ

16 עלי גפן טריים (מחוץ לעונה אפשר להחליף בעלי גפן כבושים)

1 כף שמן זית

1/2 כפית מלח ים אטלנטי

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית דבש ענבים (או מייפל)

לרוטב

5 כפות שמן זית

3 שיני שום פרוסות

2 גבעולי זעתר טרי עלים בלבד

1 עגבנייה בינונית מגוררת

1 כוס מים

2 סרטי קליפת לימון

1 אשכול ענבים שחורים מפורק לאשכולות קטנים

מלח

פלפל שחור גרוס

1/2 פלפל צ'ילי פרוס לטבעות

אופן ההכנה

1

חולטים עלי גפן 30 שניות בקערת מים רותחים ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח לעצירת החליטה. מסננים ומניחים בצד. אם משתמשים בעלי גפן משומרים, שוטפים אותם היטב ומסננים.

2

מחממים תנור ל־ 180 מעלות.

3

מערבבים שמן זית, מלח, פלפל שחור ודבש ענבים ומושחים בתערובת את אצבעות הטופו.

4

מניחים עלה גפן על קרש חיתוך או משטח עבודה כשהצד החלק שלו פונה כלפי מטה. מניחים אצבע טופו בשליש התחתון (הקרוב אלינו) של עלה הגפן. מקפלים את השוליים הימניים והשוליים השמאליים של עלה הגפן מעל הטופו, ומגלגלים אותו מאיתנו והלאה. ממלאים באותה צורה את יתר עלי הגפן.

מכינים את הרוטב

5

מערבבים שמן זית, שום, זעתר, עגבנייה, מים וקליפת לימון ויוצקים לסיר שטוח שמתאים לתנור בקוטר 18 ־ 20 ס"מ (או לתבנית באותו קוטר). מסדרים מעל הרוטב את הממולאים ומניחים מעליהם אשכולות ענבים. מתבלים במלח ופלפל וטבעות צ'ילי ומזלפים מעל את יתר שמן הזית.

6

מכסים את הסיר או התבנית וצולים בתנור15 דקות. מעלים את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות ומעבירים למצב גריל. מסירים את הכיסוי וצולים 3 דקות נוספות, עד שהענבים נחרכים מעט ומגירים עסיס מתוק. מגישים מיד.

למקור לחצו כאן

מחילה אבל נראה זוועה !
תודה רבה על הפרסום

נראה ממש מתאים לראש השנה

אבל לא קונה את העין

תודה על הפרסום

נראה אחלה של דבר, ננסה להכין