[מתכון] בקר וברוקולי מוקפצים בניחוח תפוז

בקר וברוקולי מוקפצים בניחוח תפוז

כדי ליהנות מהפריכות של הברוקולי, חולטים ומוסיפים בסוף או פורסים דק ומקפיצים ישירות

• 4 מנות

• 20 דקות

• קל

• כשר

• בשר

החומרים טבלת מידות ומשקלות

350 גרם נתח סינטה (או פילה) בקר חתוך לרצועות בעובי 1/2 ס”מ כנגד הסיבים

1 ראש ברוקולי ללא השורש הסיבי, מפורק לתפרחות

מלח

1 כף רוטב סויה

1 כפית סוכר

2 כפות שמן

1/2 פלפל אדום חריף פרוס דק

2 גבעולי בצל ירוק חתוכים למקטעים באורך 1 ס”מ

1/4 כפית שמן שומשום

למרינדה

2 כפות רוטב סויה

2 כפיות מירין (או יין שרי)

1/2 כפית שורש ג'ינג'ר כתוש

1/2 כפית שום כתוש

1 כפית קורנפלור

קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד

להגשה

1 חבילה (300 גרם) אטריות אורז

אופן ההכנה

1

מערבבים היטב את חומרי המרינדה ומשרים את רצועות הבקר 10 דקות.

2

בינתיים חולטים ברוקולי 3 דקות במי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה. מעבירים למי קרח לעצירת הבישול ומסננים. לחילופין פורסים את הברוקולי הטרי דק ולא חולטים.

3

מערבבים סוכר עם סויה עד שהסוכר נמס.

4

מחממים היטב מחבת עם שמן ומקפיצים את רצועות הבקר 3 דקות על להבה גבוהה עד השחמה. מוסיפים את הברוקולי, את תערובת הסויה והסוכר ופלפל חריף ומערבבים.

5

מוסיפים בצל ירוק ושמן שומשום ומקפיצים עוד חצי דקה.

6

מגישים על אטריות אורז שהושרו במים רותחים במשך 15 דקות.

למקור לחצו כאן