אז כמובן מי שמכיר אותי יודע שנעלמתי לכם קצת מהפעילות היותר מאסיבית שלי עקב מילואים ,

אז הנה לכם הפיצוי מרק חרירה טעים בטירוף שהדודה המרוקאית תבכה מגעגועים לסבתא

אז המתכון המקורי הוא :

מצרכים :

קמח

עדשים חומות

צרור כוסברה , צרור פטרוזיליה

סלרי , בצל , אטריות דקות ,

בשר מפורק/קוביות בשר צלי/מח , גרגירי חומוס

עגבנייה (רק הבפנים שלה לסחוט כמו לימון)

לימון סחוט

והמתכון הצבאי ומה שמופיע בתמונה (כלומר חומרי גלם של הצבא ואין ברירה אחרת ..

לוקחים סלרי , מפרידים עלים מהגיבעולים

חותכים בצורה יפה וצורבים בסיר יחד עם רצועות בצל

בו זמנית מבשלים את החומוס והעדשים בסיר נפרד לריכוך , כמובן גם הבשר מגיע למרק כאשר הוא מבושל ומפורק/חתוך לקוביות

אני למשל בדוגמא שבתמונה עשיתי עם בשר אסאדו מפורק שכבר היה מתובל ושטפתי אותו מהתיבול 😅🤣

את עלי הסלרי שומרים יחד עם הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצה

מיד לאחר טיגון הבצל מעלים את הבשר מתחילים לעצור את הבישול עם ליטר מים , ומתחילים לבנות את המרק ,

עדשים חומות , גרגירי חומוס נכנסים לסיר לבישול יחד עם הבשר

חצי מתערובת העשבי תיבול מצטרפת גם היא לסיר

לאחר מכן מביאים לרתיחה ושמים תיבול - מלח , פלפל שחור , קצת כמון

כמובן בצבא אין אטריות דקות אז השתמשתי בספגטי מתחייב לכם אין הבדל.

לוקחים עגבנייה מורידים לה את הראש וסוחטים אותה אל תוך המרק

(כוס עגבנייה סחוטה)

מערבבים ומוסיפים את הספגטי

מגיעים לרתיחה רואים שהכל מבושל רך טעים ..

סוגרים את הגז ומוסיפים חצי כוס לימון סחוט (לימון טרי עדיף , ניתן להשתמש גם במיץ לימון במקרה הצורך)

כמובן יחד עם הלימון מה שנשאר מתערובת העשבי תיבול

והנה לכם מרק חרירה מרוקאי אורגינל

רוצו להכין וצלמו לנו!

הערה :

המרק יהיה דליל , לאחר הספגטי מעט מים יצטמצמו מהעמילן ומעצם כך שהפסטה לוקחת נוזל מהמרק

יש להוסיף קמח לאחר שפותחים אותו במים קרים (למניעת גושי בצק במרק)

ומערבבים אותו בסיר , נותן סמיכות מעולה

למרק החרירה (בעברית : מרק המשי)

נראה אוכל ישר מהלב של סבתא תודה על השיתוף ❤️