[מתכון] מתכון לשקשוקה - כך תכינו את השקשוקה הקלאסית של שף אייל שני
תגובות מומלצות
📂 עוד ממבשלים ונהנים
[מתכון] אורז עם תפוחי אדמה עדיף על בשר! אני כבר מבשל את המנה הזאת כבר שנים רבות!
[מתכון] מקלות בייגלה משובצים בתאנים
[סרטון] אוהבים אוכל סיני?
[מתכון] אני מבשל עוף ככה כל שבוע! 😋 זה פשוט נמס בפה![מתכון] מרק עדשים כתומות - עם או בלי לימון?[מתכון] עוגיות טחינה וסילאן מהירות (טבעוני וללא גלוטן)[מתכון] סלט יווני - עם חסה או בלי?
[מתכון] עוגת גבינה לימונים
המרכיבים
טבלת המרות
(2 מנות)
300-400 גרם עגבניות מכמה שיותר סוגים
2 כפות שמן זית
1/2 פלפל ירוק חריף טרי פרוס לטבעות
3 שני שום קלופות ופרוסות
מלח ים אטלנטי
4 ביצים
אופן ההכנה
01
מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים.
02
חורצים X בתחתית העגבניות וחולטים זמן קצר בכדי שיהיה ניתן לקלפן בקלות.
03
קוצצים את העגבניות הקלופות.
שקשוקה. כמה שיותר סוגי עגבניות יותר טוב | צילום: Alesia.Bierliezova, ShutterStock
חוץ מעגבניות וזמן לא צריך כמעט כלום. שקשוקה | צילום: Alesia.Bierliezova, ShutterStock
04
מחממים מחבת או סיר נמוך, מוסיפים את שמן הזית.
05
מוסיפים את פרוסות הפלפל עד שעולה ריח של פלפל באוויר.
06
מוסיפים את השום ומיד אחריו את העגבניות הקלופות והקצוצות יחד עם המלח. מבשלים כ-7 דקות.
07
מביאים לרתיחה את רוטב העגבניות ונותנים לו להתבשל על אש גבוהה. רגע לפני שהנוזלים מאיימים לעזוב את הרוטב מוסיפים פנימה 4 ביצים. לא מכסים.
08
השקשוקה מוכנה ברגע שהחלבון מתקרש והחלמון מתקשה על פי טעמכם (נוזלי יותר או פחות).
** המתכון עלה פה לראשונה ביוני 2012.
שקשוקה של אייל שני | צילום: יעל קצב, mako אוכל
מקור: MAKO