המרכיבים ל 10-12 מנות:

לבסיס הרולדה:

• 5 ביצים

• 1 כוס סוכר

• 5 כפות מלאות קמח תופח

• 5 כפות שמן

• 3 כפות קקאו

לקרם הקצפת:

• 2 מיכלים שמנת להקצפה

• 1 שקית פודינג וניל

• 1 כף תמצית וניל

• 2 כפות סוכר

• 1 גביע גבינת נפוליאון 9%

הוראות הכנה:

• 01.

  מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה.

  

• 02.

  מפרידים את הביצים.

• 03.

  מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף חזק ויציב.

• 04.

  בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם השמן.

• 05.

  מוסיפים את תערובת החלמונים לקצף ומערבבים בעדינות.

• 06.

  מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים במיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת בלילה אחידה.

• 07.

  מעבירים כרבע מכמות הבלילה לשקית זילוף.

• 08.

  מזלפים נקודות על גבי נייר האפייה המשומן.

• 09.

  אופים את הנקודות בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך כ־5 דקות.

  הפעלת טיימר 5 דקות

• 10.

  מוסיפים את הקקאו לשאר הבלילה ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.

• 11.

  יוצקים את בלילת השוקולד מעל הנקודות ומיישרים בעדינות את הבלילה בתבנית.

• 12.

  אופים במשך כ־15 דקות נוספות, עד שהרולדה אפויה אך עדיין רכה וגמישה.

  הפעלת טיימר 15 דקות

• 13.

  מוציאים מהתנור ומגלגלים את הרולדה כשהיא עדיין חמימה. מניחים בצד לצינון.

• 14.

  מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת, האינסטנט פודינג, תמצית הווניל והסוכר עד לקבלת קצפת אחידה, חזקה ויציבה.

• 15.

  מוסיפים את גבינת נפוליאון 9% ומקפלים בעדינות בתנועות עטיפה עד לקבלת קרם אחיד ועשיר.

• 16.

  פותחים בעדינות את הרולדה שהתקררה.

• 17.

  מורחים את קרם הקצפת בשכבה אחידה ונדיבה.

  

• 18.

  מגלגלים בחזרה את הרולדה בעדינות ומהדקים מעט.

• 19.

  מעבירים למקרר להתייצבות לפני ההגשה.

  

• 20.

  פורסים ומגישים.

שיעור מעולה לאפיה

אחלה מתכון

תודה על הפרסום

שנים שלא אכלתי רולדות, נראה פצצה

רולדת שוקולד עם קצפת וגבינת נפוליאון נשמעת כמו קינוח של חג. נראית מרשימה, מעניין אם קשה לגלגל אותה בלי שתישבר.