לחמניות ממולאות בשר | בהשראת ירוחם

השבוע אכלתי לחמניות ממולאות בשר
אחרי תקופה מאוד ארוכה שלא טעמתי בשר
כמה טעים זה היה לי, ליקקתי את האצבעות
אכלתי את הלחמנייה המשוגעת הזו  השבוע בטיול שלנו לירוחם
ואם עוד לא שמעתן  על הרומן שלי עם המדבר
אספר לכם כעת
תכלס – התכנון המקורי היה לצאת לחצי האי פיליון
היתה תוכנית, היו קבוצות, אפילו בית היה לנו שם , כזה עם נוף לים וחצר מלאה וורדים
ואז בלי שום תכנון מוקדם  הגיעה הקורונה  והופס  כל התוכניות  לפח
בכיתי שבוע  והבנתי שהדמעות  האלה לא עוזרות לי  להתאפס על עצמי ):
ואני הלא יזמת מאז שאני בעצם מכירה את עצמי – אחת שהופכת חלומות למציאות
כשהייתי צעירה קראו לזה חיה בסרט או אחת שמפנטזת היום קוראים לזה יזמת
תודו שזה נשמע מכובד הרבה יותר (:
אז מצאתי לי חלום חדש, אני עפה ואתם עפים איתי יחד לטיולים קולינריים בירוחם.

ביחד עם הטייס שלי שהוא על ההגה והטבע, אני על האווירה והאירוח יצרנו יחד  טיול בארץ, טיול שמרגיש חול.
וזה  פשוט לא ייאמן כל מי שבא.ה רוצה שוב,הפידבקים בשמיים
המסע הבא לעיר שהיא פנינה  מיוחדת ומוזרה בלב המדבר
בתאריך  9.09 , נפגשים בירוחם ב – 15.30
פרטים נוספים תוכלו לקבל כאן בבלוג אם תלחצו  בסרגל למעלה על כפתור הטיולים
וגם אצלי
ירוחם היא חלום, תאמינו לי
אז מי בא?
הטיול מתאים גם לזוגות וגם לקבוצות חברים ואפילו לימי הולדת
מחכים לכם

לחמניות ממולאות בשר

לכ-10 לחמניות

מצרכים:

½ קג קמח לבן
1 כף דבש
2 כפות שמרים יבשים
11/4 כוס מים חמימים
¼ כוס שמן
¾ כף מלח

למילוי:

3 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים קצוצים
¼ כוס צנוברים
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית כורכום
500 גר  בשר בקר טחון
מלח ופלפל שחור

להברשה:

1 ביצה טרופה
2 כפות שומשום

הכנה:

1.מחממים מחבת גדול עם שמן הזית ומטגנים את הבצל והצנוברים עד להזהבה ,מוסיפים את הבשר הטחון אגוז מוסקט כורכום מלח ופלפל ומערבבים ממשיכים לטגן עד שהבשר עשוי לגמרי , מוציאים למסננת ומצננים
2.לבצק: מכניסים לקערת מערבל  את הקמח הדבש והשמרים ומערבלים ערבול קצר, מוסיפים את המים החמימים ואת השמן ומערבלים כ-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד לבסוף מוסיפים את המלח
3.משמנים קערה גדולה ומניחים בתוכה את הבצק  מכוסה היטב עד להכפלת הנפח
4.לאחר שהבצק תפח מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ובוצעים את הבצק ל כ- 10-12 כדורים ,תלוי בגודל שרוצים –ניתן גם ליותר
5.משטחים מעט את הכדורים ובעזרת כף ממלאים בכל כדור את תערובת הבשר, סוגרים היטב ומגלגלים לכדור
6.מחממים תנור ל170 מעלות ומרפדים 2 תבניות אפייה
7.מניחים את הלחמניות על התבנית עם מרווחים של כ 2.5 סמ לפחות ,מכסים ומתפיחים שוב כ-45 דקות
8.מברישים בעדינות בביצה הטרופה ובוזקים מעט שומשום,אופים כ-30 דקות

ניתן לשמור במקפיא עד שבועיים, במקרר 3 ימים
צילום : בועז לביא

מתכון מעולה הבשר מניסיון שלי עם בשר טחון יצטרך בישול ארוך כי הוא בתוך לחם