[כתבה] ריזוטו פתיתים עם דלורית וסלט של זוקיני חי

ריזוטו פתיתים עם דלורית וסלט של זוקיני חי

הפטנט לריזוטו מהיר: במקום אורז, משתמשים בפתיתים שדורשים 6 דקות בישול בדיוק

• 2 מנות

• 10 דקות

• קל מאוד

• כשר

• פתיתים

בסוף הבישול מוסיפים לפתיתים שמנת וחמאה - כך מתקבל המרקם הקרמי האופייני לריזוטו, בלי כל העבודה הקשה. בזמן שהפתיתים מתבשלים אני מערבבת סלט זוקיני קטן, שמוסיף רעננות למנה.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

2 כפות שמן זית

1 כוס דלורית חתוכה לקוביות בגודל 1/2 1 ס"מ

1 שן שום פרוסה דק

1 כוס פתיתים עגולים

מלח

פלפל שחור גרוס

2 כוסות מים רותחים

1/3 כוס שמנת מתוקה

30 גרם חמאה קרה

2 כפות גדושות גבינת פרמזן מגוררת

לסלט זוקיני

1 זוקיני ירוק פרוס דק בעזרת קולפן

מיץ לימון סחוט מ־1/2 לימון

קליפת לימון מוגררת מ־1/2 לימון

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

קורט פלפל שאטה (לא חובה)

להגשה

10 עלי בזיליקום קטנים

שבבי גבינת פרמזן

אופן ההכנה

מתחילים להכין את הריזוטו

1

מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן זית ומטגנים דלורית 5 דקות להזהבה. מוסיפים שום ופתיתים ומטגנים דקה עד שהשום מעלה ניחוח.

2

מתבלים במלח ופלפל ויוצקים 2 כוסות מים רותחים. מכסים ומבשלים 6 דקות על להבה נמוכה.

בינתיים מכינים סלט זוקיני

3

מערבבים בקערה פרוסות זוקיני עם מיץ, קליפת לימון ושמן זית. מתבלים במלח, פלפל ושאטה.

מסיימים את הכנת הריזוטו ומגישים

4

מוסיפים לריזוטו שמנת וחמאה ומבשלים יחד 2 דקות. מסירים מהכיריים, מוסיפים פרמזן ומערבבים.

5

מעבירים את הריזוטו לקערת הגשה. מניחים מעל מעט מסלט הזוקיני, מפזרים עלי בזיליקום ושבבי פרמזן ומגישים.

למקור לחצו כאן