Fire

מאפה ספונטני וקליל של בצק עלים עם פרחי כרובית וגבינות שעה קל אפייה צמחוני הכנתי את המאפה הזה ביום שבו צוות "אולפן שישי" פקד את מטבחי הקט. המאפה יצא נהדר, פשוט וטעים כל כך, ואחרי שידור הכתבה קיבלתי מבול של הודעות, כמו: "איפה מוצאים את המתכון למאפה כרובית?". חברה טובה, שכבר מכירה אותי, התקשרה מיואשת ועצבנית ואמרה: "רק אל תגידי לי שגם בכתבה שלפת מהמותן?". התשובה שלי אליה הייתה המשפט המתחכם: "הדבר היחיד שאני מתכננת בחיים הוא איך להיות ספונטנית". אבל ברצינות, יש משהו בלאלתר, בלא לדעת לאן בדיוק אני הולכת, שגורם לי אושר וריגוש ואפשרות להיות ברגע. לפעמים זה גם ממש מצליח, כמו כאן. החומרים טבלת מידות ומשקלותלכרובית1 כרובית מפורקת לפרחים קטנטנים 3 כפות שמן זית 1/2 כפית מלח לשכבת הגבינה100 גרם גבינת ריקוטה 100 גרם יוגורט או שמנת חמוצה 2-3 כפות גבינת פרמזן מגורדת 1/4 כפית מלח לבצק300 גרם בצק עלים (או פילאס או שמרים או פריך) לעיטור1 בצל סגול קטן חתוך לטבעות דקיקות מעט צ'ילי גרוס 1 ביצה טרופה 4 כפות שומשום אופן ההכנה1נחמם תנור ל־200 מעלות. 2הכרובית: נערבב את פרחי הכרובית עם שמן הזית והמלח, נשטח בתבנית מרופדת בנייר אפייה ונשגר לתנור ל־25 דקות. נוציא מהתנור ונצנן. 3ננמיך את טמפרטורת התנור ל־170 מעלות. 4שכבת הגבינה: נערבב את הריקוטה, היוגורט או השמנת, הפרמזן, המלח והפלפל. 5הבצק: על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה משומן נניח את עלה הבצק שלנו. לא נרדד את הבצק, ונחשוב שהוא מסגרת שתקיף את הציור שנצייר במרכז. נדקור עם מזלג את פני הבצק. בתוך המסגרת נמרח יפה את שכבת הגבינה ונניח מעליה את יפי פרחי הכרובית. נפזר את טבעות הבצל ואם נרצה נפדר במעט צ'ילי גרוס. נבריש את פנים המסגרת בביצה ונקפל אותה פנימה. נהדק את הקצוות טוב־טוב כדי שלא ייפתחו באפייה. נבריש גם את המסגרת בביצה ונפזר את השומשום. 6נאפה בתנור כ־35 דקות, עד שהמאפה יזהיב יפה. 7גיוון: אפשר להחליף את הריקוטה בגבינה לבנה או בגבינת שמנת. למאפה טבעונישי־פרווה: במקום שכבת הגבינה, למרוח 2 כפות פסטו טעים ומעליו להניח את פרחי הכרובית. במקום בביצה, להבריש את הבצק בשמן זית. למקור לחצו כאן

שילוב אולטימטיבי בין טעם לבריאות ולפשטות - קרקרים ללא גלוטן, פריכים ומלאים בכל טוב כ־60 קרקרים 40 דקות קל כשר טבעוני החומרים טבלת מידות ומשקלות100 גרם (9 כפות) זרעי פשתן 100 גרם (9 כפות) זרעי צ'יה 100 גרם (9 כפות) גרעיני חמנייה 100 גרם (9 כפות) גרעיני דלעת 150 גרם (½1 כוסות) אבקת שקדים 2 כפות זעתר 15 גרם (1 כף) מלח 45 מ"ל (3 כפות) שמן זית לפיזורמעט מלח ים אטלנטי אופן ההכנה1מחממים תנור ל־170 מעלות. 2מניחים בקערה זרעי פשתן וצ'יה, מוסיפים מים בגובה ס"מ מעל התערובת, מערבבים ומשרים רבע שעה להיווצרות עיסה דביקה. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים. 3מרדדים את התערובת בין שני ניירות אפייה, מסירים את נייר האפייה העליון ומעבירים את הקרקרים עם נייר האפייה התחתון לתבנית. מפזרים מלח ים. 4אופים כשמונה דקות, פותחים את דלת התנור ומנמיכים את החום ל־130 מעלות. כאשר התנור מגיע לחום הרצוי, סוגרים את הדלת וממשיכים לייבש את הקרקרים 25־30 דקות נוספות, עד שהם יבשים ופריכים. 5מוציאים מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר ושוברים לקרקרים. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. למקור לחצו כאן

שילוב אולטימטיבי בין טעם לבריאות ולפשטות - קרקרים ללא גלוטן, פריכים ומלאים בכל טוב שעה וחצי קל צמחוני פשטידות קבלו בבקשה פשטידת קישואים וכרשה ממשפחת הפשטי-דיאטה: כחושה ודלת משקל, אבל ספוגה בכל כך הרבה טעם. וזה למה? כי אנחנו מבשלים (כן, כן, מבשלים) את הקישואים והכרשות עד רכות, וזה הופך את הפשטידה שלנו מסתם אחת ניצבת, לדמות ראשית בסיפור. היא בדיוק כמו שאני אוהבת, קל-קל-קל והכול בצלחת שלנו. זריז נורא. החומרים טבלת מידות ומשקלותהחומרים5 קישואים חתוכים לקוביות גדולות 2; כרשות קצוצות דק 300 גרם יוגורט 3% 1 גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם) 3 כפות שמן זית 3 ביצים 1 שן שום כתושה 2-3 גבעולי בצל ירוק חלקים לבן וירוק, קצוצים 2-3 כפות פירורי לחם או שקדים טחונים 1 כפית שטוחה מלח 1/2 כפית פלפל שחור 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת (לא הכרחי) לעיטור1 קישוא פרוס דק 2 כפות גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת 2 כפות עירית קצוצה (לא הכרחי) 2 כפות שמן זית אופן ההכנה1נחמם תנור ל־170 מעלות ונשמן את התבנית. נבשל את הקישואים והכרשות בשפע מים עם כפית מלח, עד שהם מתרככים. נסנן, נסחט היטב ונצנן. 2נערבב בקערה את יפי הקישואים והכרשות עם היוגורט, הגבינה, שמן הזית, הביצים, השום, הבצל הירוק, פירורי הלחם או השקדים, המלח והפלפל, ואם נרצה נוסיף גם את הפרמזן. 3נשטח את הבלילה בתבנית המשומנת, נעטר בפרוסות הקישוא, בגבינה הקשה ובעירית ונזלף על הכול את שמן הזית. 4נאפה כ־50 דקות, עד שהפשטידה תתייצב ותזהיב. מושלמת. למקור לחצו כאן

מאפה האלים היווני, שחום ופריך, עם גבינת פטה עיזים בבסיסו, מקבל טוויסט מתובל בדמות פלפל שחור גרוס, עלי תימין ובצל ירוק, והופך לחטיפים קטנים ממכרים 18 סוכריות 20 דקות קל כשר אפייה לאופן ההכנה, צפו בווידאו בסוף המתכון החומרים טבלת מידות ומשקלות1/2 כוס שמן זית 1 כפית פלפל שחור 1 כפית עלי תימין לסוכריות400 גרם גבינת פטה עיזים מעודנת 5% של משק צוריאל 69 דפי פילו מופשרים לפי הוראות היצרן 1 צרור בצל ירוק (החלק הירוק בלבד) חלט להגשהדבש 1/2 כוס שומשום קלוי אופן ההכנה1מחממים תנור ל־190 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו. 2מערבבים בקערה שמן זית, פלפל שחור ותימין. 3פורשים על משטח עבודה עלה פילו, מברישים בשמן הזית המתובל ומניחים עליו עלה נוסף. ממשיכים עם יתר העלים, כך שיתקבלו שלושה עלים כפולים. 4חותכים עלה בצק כפול לשלושה פסים שווים ברוחבם. מניחים בחלק התחתון של כל פס מלבן גבינה, מקפלים לסוכריות פילו וקושרים את הקצוות עם גבעולי בצל ירוק חלוטים. ממשיכים עם יתר עלי הבצק והגבינה. 5מסדרים את הסוכריות בתבנית, מברישים בשמן הזית הנותר ואופים כ־10 דקות להזהבה יפה. 6מזלפים דבש, מפזרים שומשום ומגישים מיד. למקור לחצו כאן

אפינס תפוחי אדמה ובולגרית עם עשבי תיבול וזיתים שחוריםמאפינס מלוחים ים תיכוניים, שמעלים ניחוחות אפייה מפתים, הודות לבלילה עם שלל גבינות איכותיות, זיתים ועשבי תיבול 15 מאפינס 25 דקות קל כשר צמחוני לאופן ההכנה צפו בסרטון בסוף המתכון. החומרים טבלת מידות ומשקלות150 גרם (1 גביע) יוגורט עיזים 3.9% של משק צוריאל 1/2 כוס גבינת גרנה פדנו מגורדת של משק צוריאל 1/2 כוס גבינה בולגרית 5% של משק צוריאל 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות 2 כפות שמן זית 1 בצל חתוך לקוביות קטנות 3 שיני שום כתושות חופן עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, תימין, רוזמרין) 15 זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים לקוביות קטנות 3 ביצים 100 גרם חמאה רכה 280 גרם (2 כוסות) קמח תופח 1 כפית מלח לקישוטענפי תימין ורוזמרין קטנים אופן ההכנה1מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים קלות תבנית מאפינס. 2מבשלים קוביות תפוחי אדמה בשפע מים מומלחים כ־5 דקות לריכוך. מסננים ומצננים לטמפרטורת החדר. 3מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל 3 דקות להזהבה. מוסיפים שום, מערבבים ומטגנים 2 דקות. 4מעבירים את תפוחי האדמה, הבצל והשום לקערה גדולה. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה וגבשושית. 5ממלאים את שקעי התבנית בתערובת עד שלושה רבעים מהגובה. שוזרים על פני הבלילה ענפי תימין ורוזמרין ואופים כ־15 דקות להזהבה, או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש. למקור לחצו כאן

הקפצה

7

דרגו את הניק Space מ1-10 6

דרגו את הניק Main מ1-10 6

דרגו את הניק Chaos מ1-10 7

דרגו את הניק Year מ1-10 5

דרגו את הניק New מ1-10 6

התעדכן