מתכון פשוט לארוחת בוקר או ערב שיוצא טוב כל פעם. מספיק ל-3–4 סועדים.

רכיבים:

3 כפות שמן זית

בצל בינוני קצוץ

פלפל אדום קצוץ לרצועות

4 שיני שום פרוסות

6 עגבניות בשלות מגוררות (או קופסת עגבניות מרוסקות, 400 גרם)

1 כף רסק עגבניות

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

חצי כפית סוכר (מאזן את החומצה של העגבניות)

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

חריף או צ'ילי לפי האהבה

5 ביצים

פטרוזיליה או כוסברה קצוצה להגשה

אופן הכנה:

שלב 1: מחממים שמן במחבת רחבה על אש בינונית ומטגנים את הבצל והפלפל כ-8 דקות, עד שהם מתרככים.

שלב 2: מוסיפים שום, רסק עגבניות, פפריקה וכמון ומערבבים דקה עד שמריחים את התבלינים.

שלב 3: מוסיפים את העגבניות, הסוכר, מלח, פלפל וחריף, ומבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה-בינונית עד שהרוטב מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול.

שלב 4: עושים ברוטב גומות קטנות עם כף ושוברים לתוכן את הביצים.

שלב 5: מכסים ומבשלים 5–7 דקות על אש נמוכה, עד שהחלבון סרוק והחלמון עדיין רך (או יותר, אם אוהבים חלמון קשה).

שלב 6: מפזרים פטרוזיליה ומגישים ישר מהמחבת עם לחם טרי או חלה.

טיפ: מי שאוהב אפשר לפורר מעל קצת פטה או בולגרית רגע לפני ההגשה.

מה הגרסה שלכם? שמים חצילים, תרד, או שומרים על הקלאסיקה?

חזק ביותר אחלה מתכון

אין שקשוקה טובה

תודה על הפרסום

אחלה של מתכון מגרה בהחלט !
תודה על הפרסום