Fire

השידוך בין ענבים לעלי גפן טריים וחמצמצים הוא מופלא. כאן הפכתי אותו למנה ראשונה קלילה ומלאה בטעמים ים תיכוניים. 16 יחידות 30 דקות קל כשר טבעוני החומרים טבלת מידות ומשקלות350 גרם (1 חבילה) טופו רך של קדיתא מסונן ומיובש (מנגבים נוזלים במגבת נייר) חתוך ל-16 אצבעות בגודל 7x2 ס"מ 16 עלי גפן טריים (מחוץ לעונה אפשר להחליף בעלי גפן כבושים) 1 כף שמן זית 1/2 כפית מלח ים אטלנטי 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית דבש ענבים (או מייפל) לרוטב5 כפות שמן זית 3 שיני שום פרוסות 2 גבעולי זעתר טרי עלים בלבד 1 עגבנייה בינונית מגוררת 1 כוס מים 2 סרטי קליפת לימון 1 אשכול ענבים שחורים מפורק לאשכולות קטנים מלח פלפל שחור גרוס 1/2 פלפל צ'ילי פרוס לטבעות אופן ההכנה1חולטים עלי גפן 30 שניות בקערת מים רותחים ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח לעצירת החליטה. מסננים ומניחים בצד. אם משתמשים בעלי גפן משומרים, שוטפים אותם היטב ומסננים. 2מחממים תנור ל־ 180 מעלות. 3מערבבים שמן זית, מלח, פלפל שחור ודבש ענבים ומושחים בתערובת את אצבעות הטופו. 4מניחים עלה גפן על קרש חיתוך או משטח עבודה כשהצד החלק שלו פונה כלפי מטה. מניחים אצבע טופו בשליש התחתון (הקרוב אלינו) של עלה הגפן. מקפלים את השוליים הימניים והשוליים השמאליים של עלה הגפן מעל הטופו, ומגלגלים אותו מאיתנו והלאה. ממלאים באותה צורה את יתר עלי הגפן. מכינים את הרוטב5מערבבים שמן זית, שום, זעתר, עגבנייה, מים וקליפת לימון ויוצקים לסיר שטוח שמתאים לתנור בקוטר 18 ־ 20 ס"מ (או לתבנית באותו קוטר). מסדרים מעל הרוטב את הממולאים ומניחים מעליהם אשכולות ענבים. מתבלים במלח ופלפל וטבעות צ'ילי ומזלפים מעל את יתר שמן הזית. 6מכסים את הסיר או התבנית וצולים בתנור15 דקות. מעלים את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות ומעבירים למצב גריל. מסירים את הכיסוי וצולים 3 דקות נוספות, עד שהענבים נחרכים מעט ומגירים עסיס מתוק. מגישים מיד. למקור לחצו כאן

כשטוחנים טופו בבלנדר חזק, הוא הופך לקרם חלק וקטיפתי. כאן חיברתי אותו למלפפונים פריכים ועשבי תיבול ויצרתי מטבל רענן 6-4 מנות 25 דקות קל כשר טבעוני החומרים טבלת מידות ומשקלותלצזיקי300 גרם (1 חבילה) טופו רך חתוך לקוביות בינוניות 1/2 כוס אגוזי קשיו מושרים במים 30 דקות ומסוננים 1/2 כוס מים קרים רצוי מסוננים 200 מלפפונים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות 2 גבעולי שמיר קצוצים 4-3 עלי נענע קצוצים 1 שן שום קצוצה מיץ לימון מ-1/2 לימון 1 כף שמן זית מלח פלפל שחור גרוס לקרוטונים4 פרוסות לחם כפרי עבות קרועות ביד 2 כפות שמן זית קורט מלח להגשהעלי פטרוזיליה ושמיר שמן זית מלח ים אטלנטי אופן ההכנהמכינים את הקרוטונים1מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מסדרים קרעי לחם בתבנית, מזלפים שמן זית, מפזרים מלח ואופים 12 דקות עד להזהבה יפה. מכינים את הצזיקי2טוחנים בבלנדר טופו, קשיו ומים לתערובת חלקה במרקם של גבינת שמנת רכה או לבנה. במידת הצורך עוצרים את פעולת הבלנדר, מנקים את השוליים בעזרת מרית וממשיכים לטחון. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים עוד קצת מים. מעבירים לקערה. 3מוסיפים לקערה את יתר חומרי הצזיקי ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. 4טובלים עלי פטרוזיליה ועלי שמיר במי קרח, מוציאים ומנערים. 5מורחים את הצזיקי על צלחת הגשה, מניחים מעל את הקרוטונים ועשבי התיבול, מזלפים שמן זית, ממליחים ומגישים. למקור לחצו כאן

זוהי אחת הדרכים הקלות להכין טופו 6-4 מנות 55 דקות קל כשר טבעוני היא מככבת אצלנו בבית לפחות פעם בשבוע ולהלל אף פעם לא נמאס ממנה, כי בכל פעם אני משחקת עם המרינדה ויוצרת טעמים קצת אחרים. אפשר להוסיף לתבנית גם ירקות ולצלות אותם באותה מרינדה, או להוסיף את הקריספי טופו למוקפצים, לאורז או לפסטה. החומרים טבלת מידות ומשקלות600 גרם (2 חבילות) טופו רך חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ למרינדה2 עגבניות מגוררות 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית 2 גבעולי זעתר טרי עלים בלבד 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח ים אטלנטי 1/2 כפית אבקת שום 1/2 כפית פלפל צ'ילי יבש גרוס 1 כפית זרעי כוסברה כתושים אופן ההכנה1מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה, מטביעים בה את קוביות הטופו ומשרים במקרר 30 דקות לפחות עד 5 שעות. 2מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. 3מוציאים את קוביות הטופו מהמרינדה ומסדרים אותן בתבנית בשכבה אחת במרווחים מבלי לסנן אותן. מזלפים על הקוביות מעט מהמרינדה שנשארה, הן צריכות להיות עטופות יפה במרינדה, אבל לא לשחות בתוכה. אופים 12 דקות, פותחים את התנור, הופכים את הטופו לצד השני בעזרת מרית ואופים 10 דקות נוספות, עד שהקוביות מזהיבות ומקבלות מעטה פריך. למקור לחצו כאן

הקפצה

דרגו את הניק Outlaw מ1-10 8

דרגו את הניק Samurai מ1-10 7

דרגו את הניק Hunter מ1-10 7

דרגו את הניק Vanguard מ1-10 6

דרגו את הכינוי Cold מ1-10 8

חשוב תמיד לראות את הטוב בכל דבר, דרך לשמחת חיים ונחת

סדרה שתזכר כאן לדורות, נקווה לכמה שיותר עונות איכותיות עד שתסתיים!

פרק מרגש, תודה על השיתוף

לא מכיר את אסף מור יוסף אבל נחמד מאוד תודה על השיתוף

שאולי פשוט דמות אגדיתת קורע מצחוק תמיד

חשוב מאוד להיות שמח ולהיות אופטימי ולסמוך על הקב"ה תמיד שיוביל אותנו

מעניין ומחכים, נחמד מאוד אהבתי מאוד את ההרצאה

סרטון מחזק ומעצים, אשרייך תודה על השיתוף

לא הכרתי את השיר, נחמד מאוד תודה על השיתוף

נוסטלגיה רצינית עם השיר הזה, אין על זהבה בן

שיר עצוב אבל מנחם, תודה על השיתוף

שפע הצלחה שמחה ונחת, דיון נעים 😃