Nadav

חדשות מעניינות מאוד וגם יש חשש רב חשוב מאוד הידיעות הללו תודה על הפרסום

ואיי ואיי מתחמם מאוד תודה על הפרסום

אחלה נועם למד איתי ביסודי חזר בתשובה חזק והוא צדיק גדול תודה על הפרסום

ברוך השם צדיק גדול "התימני עם הסוס" שבכלל פרסי חח תודה על הפרסום

מרק שעועית לבנהכשהגשם דופק על החלון, אין כמו מרק שעועית לבנה עשיר בשביל לחמם את האווירה מרק שעועית | צילום: בועז לביא, יחסי ציבור זמן עבודה שעה זמן כולל שעה וחצי רמת קושי כל אחד יכול כשרות פרווה המרכיבים (6 מנות) 250 גרם שעועית לבנה יבשה שהושרתה לילה במים 4 גזרים חתוכים לקוביות 4 בצלים חתוכים לקוביות 3 גבעולי סלרי גדולים חתוכים לטבעות 1 צרור כוסברה קצוץ 5 שיני שום מקולפות ופרוסות 1 גמבה אדומה מנוקה מחרצנים וחתוכה לקוביות 1 פלפל חריף מנוקה מחרצנים וקצוץ דק (לא חובה) 1 כוס עגבניות מרוסקות כורכום כמון פלפל מלח סוכר אופן ההכנה01 מבשלים את השעועית במים עד שהיא רכה. 02 בסיר נפרד מטגנים בשמן זית בצל, גזר, שום, סלרי, גמבה ופלפל חריף עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות והכוסברה וממשיכים בטיגון עד שנוזלי העגבניות מצטמצמים. 03 מוסיפים כפית כמון, כפית כורכום, כפית סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם. 04 מטגנים את הירקות והתבלינים דקה נוספת, מוסיפים את השעועית עם מי הבישול שלה לסיר המרק ומביאים לרתיחה. 05 מוסיפים מים לפי מידת הסמיכות הרצויה (כחצי ליטר- ליטר). 06 מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה (עד שהגזר רך). מתקנים תיבול. * אפשר וכדאי לשדרג את המרק על ידי הוספת 250 גרם בשר טחון בשלב טיגון הירקות מתכון מלא

נודלס עם ירקות, ג'ינג'ר ושוםוואו, כמה צבע יש במנה הזאת: כתום גזר, אדום וצהוב של פלפלים, ירוק כהה מהבצל וגם ירוק בהיר של כרוב. ויותר מצבעים יש במנה הזאת טעמים: ג'ינג'ר ושום וצ'ילי - לא להאמין שהכל כולל הכל לא מגיע לחצי שעה עבודה נודלס עם שום, ג'ינג'ר וירקות - ההקפצה | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל 2 תגובות 33,605 זמן עבודה עד חצי שעה זמן כולל עד חצי שעה רמת קושי כל אחד יכול כשרות פרווה המרכיבים400 גרם (חבילה) נודלס אטריות אורז מבושלות לירקות: 2 קוביות ג'ינג'ר קפוא 2 קוביות שום קפוא קוביית צ'ילי קפוא קוביית כוסברה קפואה 4 גזרים, חתוכים לג'וליאנים (מקלות דקיקים) פלפל צהוב, חתוך לרצועות דקות פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות חצי כרוב לבן, פרוס דק חצי חבילת בצל ירוק חתוכה באלכסון (החלק הירוק בלבד) חבילת נבטים עבים לרוטב: 12 כפות סויה 6 כפות מירין 2 כפות שמן שומשום אופן ההכנה01 מחממים את הווק. ברגע שהוא מעלה מעט עשן מוסיפים שמן ומתחילים להקפיץ את הירקות לפי הסדר: מתחילים עם שום, ג'ינג'ר, צ'ילי וכוסברה (כחצי דקה), ואז מוסיפים את שאר הירקות לפי הסדר (פרט לבצל ולנבטים), ומקפיצים כ-3 דקות על אש גבוהה. הווק צריך להיות חם מאוד | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל 02 מוסיפים את האטריות לווק עם הירקות ומערבבים כדקה נוספת. 03 מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב, מוסיפים לווק ומערבבים. 04 לפני ההגשה מוסיפים בצל ירוק ונבטים. ו... לשולחן! | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל מתכון מלא

נתח הזהב: 3 מתכונים נהדרים לפילה בקרפילה הבקר נחשב מאז ומתמיד לנתח הכי יוקרתי ויקר בגוף הפרה. בכל זאת, מדובר בנתח רך במיוחד ודל שומן שטעמיו עדינים מאוד. ניר עופר ממעדניית דלישס מביא את סיפורו של הפילה לאורך ההיסטוריה, ומוסיף מתכונים מעולים מרחבי אירופה הקלאסית ניר עופר, מעדניית דלישס קלאסיקה מופלאה. ביף וולינגטון | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל פילה הבקר, המכונה גם מותנית או Tenderloin באנגלית ו-Filet de Bœuf בצרפתית, הוא נתח הממוקם בחלק האחורי של הבהמה, מאחורי הצלעות ופנימית מהסינטה. מאחר שזהו שריר שכמעט אינו נמצא בשימוש, מדובר בנתח רך מאוד ומושלם לאומצות. בנוסף, מדובר בנתח דל שומן (פחות מ-5 אחוז ממשקל הנתח) בעל טעמים עדינים מאוד המתאים לבישול קצר ולליווי רטבים עשירים. עדינותו ומשקלו הנמוך (לרוב פחות מ-2 ק"ג) הופכים אותו לנתח המבוקש והיקר ביותר בגוף הפרה. לפילה שלושה אזורים עיקריים: המרכז, שמהווה את עיקר הנתח והוא בעל קוטר אחיד ומתאים לחיתוך לסטייקים (מה שמכונה בעגה המקצועית פילה מיניון); החלק העליון, שמסתיים בשפיץ ומתאים בעיקר למנות הדורשות רצועות או קוביות פילה כמו ביף סטרוגנוף או טרטר בקר; והבסיס הרחב, שמתאים במיוחד למנות קרפצ'יו. חשוב לזכור שפילה הבקר יעדיף לרוב טיפול מינימלי, ללא עיבוד כלל, כמו במקרה של סטייק טרטר או קרפצ'יו בקר. ועכשיו, למתכונים והסיפורים מאחוריהם. ביף וולינגטון אחת המנות הקלאסיות של המטבח הבריטי העילי (וגם של גרסאות שונות של המטבח האירופי הקלאסי). מקור השם ביף וולינגטון אינו ברור, וישנן כמה סברות על מקורו. אחד הסיפורים המוכרים הוא שהמנה נקראת כך על שם המצביא הבריטי האגדי הדוכס מוולינגטון, שהביס את נפוליאון בקרב על ווטרלו. סברה נוספת היא שמדובר בכלל בשם פטריוטי לגרסה הצרפתית של המנה "פילה דה ביף אן קרוט". כך או כך, מדובר במנה קלאסית וקלה יחסית להכנה, שתקצור המון מחמאות. המרכיבים: קילו פילה בקר מאזור השאטו (החלק המרכזי והישר שלו) מלח פלפל שחור גרוס שמן זית בצל גדול, קצוץ סלסילת פטריות קצוצה דק או טחונה (רק שימו לב לא להפוך את הפטריות לעיסה) ענף תימין כף חרדל איכותי חבילת בצק עלים קמח 2 ביצים אופן ההכנה: 1. מפלפלים וממליחים את הפילה. 2. במחבת כבדה עם מעט שמן זית משחימים את הנתח מכל צדדיו (בערך חצי דקה מכל צד). מוציאים את הנתח ומניחים לו להתקרר. 3. במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח, פלפל ותימין וממשיכים לאדות עד לקבלת תערובת יבשה מנוזלים. מעבירים לצלחת לקירור. 4. כשהפילה חוזר לטמפרטורת החדר מורחים אותו בשכבת חרדל דקה, ולאחר מכן בשכבה דקה של בצל ופטריות. עוטפים את הנתח המצופה בניילון נצמד ומניחים לו להתקרר למשך 20 דקות לפחות במקרר. 5. פותחים את בצק העלים על משטח מקומח (חשוב שהבצק יהיה קר). 6. חותכים מלבן בצק שיספיק לעטוף היטב את נתח הבשר. מסירים מהפילה את הניילון הנצמד, עוטפים אותו בבצק העלים ומהדקים היטב. 7. מעבירים לתבנית אפייה כך שהתפר של הבצק פונה למטה. 8. טורפים את הביצים ומברישים את המאפה. מעבירים למקרר למנוחה של כ-10 דקות. 9. מחממים תנור ל-180 מעלות. 10. חורצים קלות את הבצק בסכין ויוצרים פתח ארובה קטן במרכז המאפה. 11. אופים כ-40 דקות. * מומלץ לתת למאפה לנוח 10 דקות נוספות לפני שפורסים אותו להגשה. * מומלץ להגיש את המנה עם ציר בקר מצומצם (אפשר להכין את הציר מבישול עצמות בקר יחד עם מים, ירקות שורש ותבלינים עד לקבלת רוטב מצומצם). מרוסיה באהבה. ביף סטרוגנוף | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל ביף סטרוגנוף מנה קלאסית נוספת של פילה בקר, שמגיעה מהמטבח הרוסי הצארי. מקור השם סטרוגנוף הוא ככל הנראה במשפחת האצולה סטרוגנוף מאמצע המאה ה-19. המנה הוכנה במקור מקוביות פילה בקר שקומחו קלות וטוגנו, ברוטב ציר בקר, חרדל ושמנת חמוצה. עד תחילת המאה ה-20 המנה הפכה לפופולרית בבתים רבים ברוסיה, שם הוסיפו לתערובת גם בצל מטוגן ומעט רוטב עגבניות בליווי של פלחי תפוחי אדמה מטוגנים. עם נפילת בית המלוכה הצארי הגיעה המנה עם הפליטים הרוסים לבתי מלון רבים בסין, שהוסיפו לה גם פטריות, ומשם המשיכה לארה"ב שם הפכה לפופולרית מאוד בשנות ה-50. כיום הסטרוגנוף הפך לבן בית במטבחים רבים מפינלנד ועד יפן, כשלכל מטבח מקומי קיימות ורסיות משלו. במטבחים הסקנדינביים, לדוגמה, המנה מוגשת עם מעט מלפפון כבוש במלח קצוץ יחד עם תערובת הירקות המבושלים. בנוסף, לא מעט מטבחים נוהגים להשתמש בסוגי שמנת שונים, משמנת מתוקה ועד שמנת חמוצה וקרם פרש. המרכיבים: 750 גרם פילה בקר, חתוך לרצועות בעובי 5 מ"מ ובאורך של 5 ס"מ 2 כפות שמן זית חצי חבילת חמאה בצל לבן בינוני, קצוץ לקוביות סלסלה וחצי של פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות עבות 2 מלפפונים חמוצים קטנים במלח, חתוכים לקוביות קטנות (אופציונלי) מעט יין לבן יבש (אופציונלי) חרדל איכותי חצי כוס ציר בקר מלח פלפל שחור 350 מ"ל שמנת מתוקה אופן ההכנה: 1. משחימים את רצועות הפילה במחבת חמה עם שמן זית על להבה בינונית. מטגנים כל צד למשך כחצי דקה ומוציאים לצלחת. 2. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל כ-2 דקות, עד לקבלת שקיפות זהובה. מוסיפים את הפטריות (והמלפפון החמוץ הקצוץ, אם רוצים), ומאדים על להבה בינונית למשך כ-7 דקות נוספות, עד שמחצית מהנוזלים שהגירו הפטריות מתאדים (בשלב הזה אפשר להוסיף מעט יין לבן ולבשל עד לאידוי האלכוהול). 3. מוסיפים חרדל, מערבבים היטב ומוסיפים את ציר הבקר. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב סמיך למחצה. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוסיפים את השמנת המתוקה. 4. מבשלים על אש קטנה (נזהרים שלא להביא לרתיחה) ומערבבים עד לקבלת רוטב סמיך ואחיד. טועמים ומתקנים תיבול. 5. מוסיפים את רצועות הפילה ומבשלים כ-7 דקות נוספות עד לקבלת דרגת מדיום-וול. מומלץ להגיש לצד תפוחי אדמה מטוגנים או פירה, או על אורז או אטריות ביצים. שחיתות צרפתית. טורנדו רוסיני | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל טורנדו רוסיני טורדנו רוסיני (Tournedos Rossini) היא מנה קלאסית של סטייק פילה בקר, מדליון כבד אווז ופטריות כמהין, שמגיעה מהמטבח הצרפתי העילי הקלאסי. את המנה המציאו לכבודו של מלחין האופרות האיטלקי ג'ואקינו רוסיני ("הספר מסביליה") בשלהי המאה ה-19. בגרסתה הקלאסית כוללת המנה קרוטון מושחם שעליו מונח סטייק פילה בקר מטוגן בחמאה ומדליון כבד אווז מושחם. התיבול הסופי למנה הוא פרוסות כמהין ורוטב יין מדרה בדמי גלאס של ציר בקר. או במילים אחרות: שחיתות קולינרית צרפתית במיטבה. המרכיבים: 2 אומצות פילה במשקל של כ-250 גרם ליחידה 2 מדליוני כבד אווז במשקל של 100 גרם ליחידה 2 כפות שמן זית 2 פרוסות לחם צרפתי איכותי 2 כפות חמאה פלפל שחור 2 כפות יין מדרה או פורט רבע כוס ציר בקר מעט מחית כמהין מלח אופן ההכנה: 1. מחממים מעט שמן זית במחבת. 2. משחימים את פרוסות הלחם עד לקבלת צנים זהוב ומניחים על צלחת הגשה. 3. מוסיפים חמאה למחבת. מפלפלים את הפילה ומטגנים על חום בינוני עד לקבלת דרגת ההכנה הרצויה. מוציאים את האומצות ומניחים בצד. 4. באותה מחבת מטגנים את מדליוני כבד האווז למשך כדקה וחצי מכל צד. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומניחים בצד. 5. מוציאים את שאריות השומן מהמחבת. מוסיפים מעט יין מדרה ומגרדים את שאריות הטיגון מתחתית המחבת. 6. מוסיפים את ציר הבקר ומחית הכמהין ומבשלים כדקה וחצי עד לקבלת רוטב. מסמיכים עם מעט חמאה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. 7. מרכיבים את המנה: מניחים במרכז הצלחת פרוסת צנים, מעליה סטייק פילה, מעליו מדליון כבד אווז ומעטרים הכל ברוטב מדרה כמהין. הנתח המבוקש והיקר ביותר בגוף הפרה | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל מקור הכתבה

אמת לאמיתה! שיר קרנבל 🥁 25 נקודות בפורום ! בהצלחה לכולם באתגר הבא

דג מרוקאיפילה מושט ברוטב עגבניות חריף, מתובל היטב ועסיסי כמו שרק מרוקאים יודעים ג'קי אזולאי מאסטר שף דגים מרוקאיים (ג'קי אזולאי) זמן עבודה עשרים דקות זמן כולל 45 דקות רמת קושי כל אחד יכול כשרות פרווה המרכיבים (4 מנות) 1 פלפל אדום מתוק 4-5 עגבניות בשלות ראש שום מפורק לשיניים 1 צרור כוסברה, קצוץ פפריקה מתוקה כורכום מלח 3 פלפלים אדומים יבשים חריפים 4-5 חתיכות של דג מושט - פילה נקי מעצמות שמן קנולה ף אופן ההכנה 01 מחממים מעט שמן בסיר, חותכים את הפלפל המתוק לרצועות דקות ומטגנים עד הזהבה. פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ומוסיפים לסיר. 02 מקלפים את השום, מוסיפים לסיר ומנמיכים את האש. מבשלים 5-10 דקות. 03 מוסיפים רבע מכמות הכוסברה, חצי כפית פפריקה ורבע כפית כורכום. מוסיפים חצי כוס מים ואת הפלפל החריף ומבשלים על אש נמוכה במכסה סגור. 04 בקערה נפרדת מערבבים כוס שמן קנולה עם כף גדושה של פפריקה, חצי כפית כורכום, חצי כף מלח והכוסברה שנותרה, עד לקבלת תערובת אחידה. 05 טובלים כל פילה בנפרד בקערה ושמים בסיר. את יתרת הרוטב שופכים מעל הדגים. ממשיכים לבשל עד שהדגים מוכנים (10-20 דקות, תלוי אם הדגים טריים). ** מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים. דגים מרוקאיים של ג'קי אזולאי | צילום: יעל קצב, mako אוכל שאלות תשובותחייבים להשתמש בכוס שלמה של שמן? לא :) הרבה גולשים שמספרים שהסתפקו ברבע או חצי כוס והתוצאה הייתה מעולה. כמה חריפה יוצאת המנה? המנה יוצאת חריפה מאוד. אם לא אוהבים מאוד חריף אפשר לצמצם את מספר הפלפלים החריפים לאחד (או אפילו חצי). אם אוהבים את הרוטב סמיך יותר, אפשר לוותר על חצי כוס המים שמוסיפים עם התבלינים? כן. אפשר להוסיף גרגירי חומוס? בהחלט. מכיוון שזמן הבישול קצר כדאי לבשל אותם קודם בנפרד, או לחכות עם הוספת הדגים עד שהחומוס רך. כמה זמן לוקח לדגים להתבשל? בדרך כלל 15-30 דקות. אפשר להכין את המנה מראש? את הרוטב אין בעיה להכין מראש ולשמור במקרר. את הדגים מומלץ לבשל בו רק לקראת ההגשה למתכון מלא

בס"ד 🎵 אתגר פורום: השיר המבולבל! 🎵 הסבר האתגר אתגר לחובבי המוזיקה בקהילה! לקחנו שורה מתוך שיר מוכר ובלבלנו לחלוטין את סדר המילים שלה. עליכם לגלות מהו השיר המקורי, ולרשום בתגובה את השם המדויק של השיר יחד עם שם הזמר/ת שמבצעים אותו. הראשון שעונה נכון - מנצח! חוקי האתגר 1. אין לערוך את התגובה בשום אופן. תגובה ערוכה תיפסל אוטומטית. 2. התשובה חייבת לכלול גם את שם השיר וגם את שם המבצע במדויק. 3. הראשון שעונה נכון לפי שעון הפורום - זוכה בנקודות. יצאנו לדרך המילים המבולבלות לשיר המסתורי הם : "אותי כישפת איך בקסמייך , ליטפת הלב את שבוער ורוצה איך אלייך רק" מהו שם הזמר ומה שם השיר ? הפרס: 🎁 25 נקודות בפורום! 🎁 צאו לדרך בהצלחה לכולם!

9

7

8

שיר ממש יפה אווירתי ביותר תודה על הפרסום

לאאאא לא אל תדאגיי מחכהההה איפה שתהיי אתתתת לקחת את נשמתי את תמיד תמיד תהיי איתי אין על הקאבר של משה פרץ שיר מטורףף תודה על הפרסום

שיר ממש נדיר אהבתי מאוד תודה על הפרסום

איזה נוסטלגי ויפיפה שיר מדהים תודה על הפרסום

שיר חזק מאוד אחלה בלדה מקורית תודה על הפרסום

חזק ביותר אימון בטן משמעותי מאוד תודה רבה על הפרסום

קטלני ביותר אהבתי מאוד תודה רבה על הפרסום

אחלה תרגול מרגיע ובריא תודה רבה על הפרסום

חזק מאוד נראה אחלה התעמלות תודה על הפרסום

מה הפתגם שמסתתר מאחורי התמונה ??.

אחד מגיע לרופא, אומר לו: "דוקטור, יש לי בעיה קשה... כל לילה בחלום אני רואה משחק כדורגל בין עכברים." הרופא אומר לו: "אין בעיה, קח את הכדורים האלה לפני השינה והחלומות ייעלמו." המטופל מסתכל עליו בדאגה ואומר: "דוקטור, אפשר להתחיל לקחת אותם ממחר?" "למה ממחר?" שואל הרופא. "כי הלילה יש את הגמר!"

שני שחקני ביקי נפגשים בלורנסיה אחרי הסייג'. אחד אומר לשני: "שמע, אשתי אמרה לי שאם אני ממשיך לשבת בסייג' כל השבת וללחוץ על ה-Q,W,E, היא עוזבת אותי ואת הבית." השני שואל בדאגה: "נו... ומה עשית?!" עונה לו הביקי: "מה זאת אומרת? תפסתי כפתור, מה אני אעזוב באמצע?!"